La comunidad de Couso centra su función en convertir el bosque en un recurso de valor multifuncional y una fuente inagotable de recursos para lograr un bosque con mayor valor ambiental y un entorno más respetuoso con las especies arbóreas autóctonas. Son pioneros en las producciones alternativas de la montaña: frambuesa, arándano, grosella, castaña, o la variedad de setas "shiitake". Montes de Couso ha sido reconocido como un ejemplo de buena gestión, apareciendo en el registro TICCA de la ONU y ha recibido el premio IRGADE, por la promoción de la lengua gallega.