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En setembro, as Futurefarmers visitaron a Ulloa para levar a cabo a produción da obra. 

O grupo de comitentes decidira que quería encargar unha obra de arte de tema e formato aberto que dialogara coa ameaza da macrocelulosa que Altri pretende instalar na Ulloa. A obra debería enunciar un futuro desexable sendo consciente do pasado e debería deixar unha pegada material no territorio. 

Coa evolución da loita contra Altri e coas victorias obtidas –sempre é importante celebralas, aínda que sean pequenas, como di o noso compañeiro Alfredo– o que pensabamos que sería unha obra que apoiaría a loita contra a macrocelulosa buscando visibilidade externa, rematou convertíndose nunha obra que miraba cara o propio territorio e buscaba seguir contando contos, do leite e da naturocultura da Ulloa que queremos protexer, mentres seguimos a estender a rede de coidados que se xerou entre as comitentes e todas aquelas persoas que se van unindo e seguirán facéndoo.

Con todo isto en mente, as Futurefarmers pensaron no proceso dixestivo das vacas, un dos poucos seres capaces de dixerir a celulosa. Se a Finca de Quintas fora hai tempo un lugar onde pastaban as vacas… Que pasaría se fixeramos un queixo feito con leite que leve consigo a memoria daquel lugar? Así naceu a idea de facer un queixo. Como facer que o proceso sexa colectivo e xere coidados ao seu redor? Así naceu a idea da roda.

A Finca de Quintas está pechada, pero os microorganismos e os solos non entenden de fronteiras ou balados. Decidimos levar un grupo de vacas da Vacariza a pastar a unha finca que se atopa moi preto da de Quintas (grazas María Soledad e José Manuel!). Pasamos un tempo con elas, un tempo longo, rumiante, mentres elas absorbían nutrientes do mesmo chan seperntinico no que queren instalar a macrocelulosa. 

A mai de Mónica, María, axudounos a escoller unha vaca mansa para ordeñala ao día seguinte: Zebra. 

Moi cedo, á mañá seguinte, a nosa vaca xa dixerira todo o pastado. Era o momento de ordeñala. 

Mentres tanto, as comitentes e as Futurefarmers, vestidas cos traxes de coidadoras, fixeron rodar a roda construida polas artistas dende a Finca de Quintas, cruzando por riba da autopista, ata unha das fincas da familia de Mónica. Alí, entre moitas mans e na compañía das vacas, que se achegaban curiosas, fixemos o noso primeiro queixo: un queixo que levaría con él todo o fermento e a memoria dese pasto de rocha serpentinita, dos bichos que por alí vivían, da vaca que pastara e fixera a dixesitión, das mans que sacaran o leite e lle deran forma… 

Mentres as micelas de caseína do leite íanse xuntando unhas a outras, as coidadoras do leite unímonos entre nós usando uns botóns que fixeramos días atrás nun obradoiro de botóns feitos a partir de leite. 

Unha vez tivemos o queixo callado, fixémolo rodar entre as nosas mans para darlle forma. Despois de darlle moitas voltas, metémolo na cápsula de tempo da roda e botámonos a rodar costa arriba, cara a casa de Zeltia, a comitente que se encargaría do coidado da roda e o queixo ata a seguinte vez que se movera. Así, a roda e o queixo irán de casa en casa, de coidadora en coidadora, como se fai en Palas coa Virxe do Perpetuo Socorro.

A seguinte viaxe que fixeron a roda e mailo queixo fixémola esta semana, en decembro. A idea e que, en cada lugar polo que pasen a roda e o queixo, se active algo, un elemento naturocultural dese lugar que queiramos sinalar. 

Nesta ocasión, levamos a roda dende Ponte Campaña, onde vive Zeltia, ata Curbián, onde vive Lu. Sumáronse ao paseo varias das persoas que integran un novo coro que naceu na Ulloa e que está dirixido por Catuxa Salom. Ao chegar, o coro cantou e fixemos entre todas as asistentes a proba do queixo. Boísimo. Tanto o queixo como a roda quedarán na casa de Lu ata a seguinte viaxe que será xa seguramente a que faremos o día da inauguración. 

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Todo lo que cabe en un queso

¿Y si hiciéramos un queso con leche que lleve consigo la memoria de la Finca de Quintas? Activamos la obra de las Futurefarmers

En septiembre, las Futurefarmers visitaron A Ulloa para llevar a cabo la producción de la obra.

El grupo de comitentes había decidido que quería encargar una obra de arte de tema y formato abierto que dialogara con la amenaza de la macrocelulosa que Altri pretende instalar en A Ulloa. La obra debía enunciar un futuro deseable siendo consciente del pasado y debía dejar una huella material en el territorio.

Con la evolución de la lucha contra Altri y con las victorias obtenidas –siempre es importante celebrarlas, aunque sean pequeñas, como dice nuestro compañero Alfredo–, lo que pensábamos que sería una obra que apoyaría la lucha contra la macrocelulosa buscando visibilidad externa, acabó convirtiéndose en una obra que miraba hacia el propio territorio y buscaba seguir contando cuentos, de la leche y de la naturocultura de A Ulloa que queremos proteger, mientras seguimos extendiendo la red de cuidados que se ha generado entre las comitentes y todas aquellas personas que poco a poco se van sumando y lo seguirán haciendo.

Con todo esto en mente, las Futurefarmers pensaron en el proceso digestivo de las vacas, uno de los pocos seres capaces de digerir la celulosa. Si la Finca de Quintas había sido hace tiempo un lugar donde pastaban las vacas… ¿qué pasaría si hiciéramos un queso hecho con leche que lleve consigo la memoria de aquel lugar? Así nació la idea de hacer un queso. ¿Cómo hacer que el proceso sea colectivo y genere cuidados a su alrededor? Así nació la idea de la rueda.

La Finca de Quintas está cerrada, pero los microorganismos y los suelos no entienden de fronteras ni de vallados. Decidimos llevar un grupo de vacas de A Vacariza a pastar a una finca que se encuentra muy cerca de la de Quintas (gracias María Soledad  José Manuel!). Pasamos un tiempo con ellas, un tiempo largo, rumiante, mientras ellas absorbían nutrientes del mismo suelo serpentínico en el que quieren instalar la macrocelulosa.

La madre de Mónica, María, nos ayudó a escoger una vaca mansa para ordeñarla al día siguiente: Zebra.

Muy temprano, a la mañana siguiente, nuestra vaca ya había digerido todo lo pastado. Era el momento de ordeñarla.

Mientras tanto, las comitentes y las Futurefarmers, vestidas con los trajes de cuidadoras, hicieron rodar la rueda construida por las artistas desde la Finca de Quintas, cruzando por encima de la autopista, hasta una de las fincas de la familia de Mónica. Allí, entre muchas manos y en compañía de las vacas, que se acercaban curiosas, hicimos nuestro primer queso: un queso que llevaría consigo todo el fermento y la memoria de ese pasto de roca serpentínica, de los bichos que allí vivían, de la vaca que había pastado y hecho la digestión, de las manos que sacaron la leche y le dieron forma…

Mientras las micelas de caseína de la leche se iban juntando unas con otras, las cuidadoras de la leche nos unimos entre nosotras usando unos botones que habíamos hecho días atrás en un taller de botones realizados a partir de leche.

Una vez tuvimos el queso cuajado, lo hicimos rodar entre nuestras manos para darle forma. Después de darle muchas vueltas, lo metimos en la cápsula de tiempo de la rueda y nos pusimos a rodar cuesta arriba, hacia la casa de Zeltia, la comitente que se encargaría del cuidado de la rueda y del queso hasta la siguiente vez que se moviera. Así, la rueda y el queso irán de casa en casa, de cuidadora en cuidadora, como se hace en Palas con la Virgen del Perpetuo Socorro.

El siguiente viaje que hicieron la rueda y el queso lo hicimos esta semana, en diciembre. La idea es que, en cada lugar por el que pasen la rueda y el queso, se active algo, un elemento naturocultural de ese lugar que queramos señalar.

En esta ocasión, llevamos la rueda desde Ponte Campaña, donde vive Zeltia, hasta Curbián, donde vive Lu. Se sumaron al paseo varias de las personas que integran un nuevo coro que ha nacido en A Ulloa y que está dirigido por Catuxa Salom. Al llegar, el coro cantó e hicimos entre todas las asistentes la cata del queso. Buenísimo. Tanto el queso como la rueda se quedarán en la casa de Lu hasta el siguiente viaje, que seguramente será ya el que hagamos el día de la inauguración.

¡Pronto más noticias!